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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放 两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，

 放入煎煮好的 鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。