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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软  ，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍 ，
放 两勺油，待油六成热下
鱼，煎至 微黄。煮 沸瓦煲里的
清水，放 入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 
半小时，下盐调味即 可品尝。