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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清 水 浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加

入生抽、老抽、

蚝油翻炒 
均匀，加 入少量清水半
掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮

到水
快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。