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　　做法： 春笋
切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟  左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火 。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖 上锅盖 焖。