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　　做法
：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸
 泡，生姜 切片， 葱切
成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。