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　　做 法：洗净宰

好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，  热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待
 油六成热 下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的
 清水，放入煎煮
好的鲫
鱼和其他材料，武火
煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味

即 可品尝。