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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞 出后用清水浸泡，生姜 切 片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 
左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住
春笋，盖上 锅盖大 火 
煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。