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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水
 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入
生姜、春笋、牛 肉片、葱段 翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中 火。煮
到水快熬干的  时候加入盐，翻炒均  匀稍
收汁时盖上锅 盖焖。