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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切

片，葱
切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛

 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水
快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。