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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成
段。锅烧
热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，
加入少 量 清水半掩  住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。