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　　做
 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 

油 ，放入生姜 、春笋
、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀
，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
 的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上 锅
盖焖。