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　　做法： 春笋
切成片后 加少许盐捞出后
用 清水浸泡， 生姜切片，葱切成段
。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收 汁时盖上锅盖焖。