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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加
入生抽
、老抽、蚝
油 翻炒均匀，加
 入少量清水 半掩住春笋
 ，盖上 
锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。