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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼， 煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮

好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味
即  
可品尝。