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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻 炒 1分钟左右。 再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量
清水半掩
住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时

候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。