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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片  ，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
 、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
 住 春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收
 汁时盖上锅盖焖。