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　　 做法：春笋切成片后加少许 盐

捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅
 盖大火煮开后转中 火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。