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　　做法： 春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生
 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。