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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。
再加 入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。