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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生 姜切片，葱切成段。 锅烧热
，倒入2勺油， 
放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入

少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。