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　　做 法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱 切成段。锅  烧热，倒入2 勺油，放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右  。再加入生 抽、老抽、蚝油 翻 炒均 匀，加入少量

清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干 
的时候加入盐，翻炒

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。