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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜 切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、 老抽 、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，
翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。