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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用

清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧  热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、
牛肉
片、
葱段翻炒  1分钟

左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐

，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。