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　　做 法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片 ，葱切成 段 。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火
 。煮到水
快 熬 干的时候加入盐
，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。