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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生 
姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻
 炒均匀，加入少量清
水半掩住春 笋 ，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。