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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅 盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的
时 候加入
盐，翻炒均匀稍收汁 
时盖上锅盖焖。