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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉 片
、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住 
春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻 炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。