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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再
加入  生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入 少量清 水半
掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均  匀 稍

收汁时
盖上锅盖焖。