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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、

牛肉片、葱段翻
 炒
1分钟左 右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半 
掩住 春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干 的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。