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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮 
山和薏米。 用清水把陈
 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，

用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
 和其他材 料，武火煮 
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。