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　　做法：春笋切成
片后加少许盐
 捞
出后用清水浸泡，
生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左
右。
再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁
时盖  上锅盖焖。