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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清  水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上 擦一遍，放
 两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微
黄
。煮沸
瓦

煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下
盐调味即可品 尝。