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　　做法：春笋切成  
片后加少许盐捞出后用清水浸

泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片

、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 
、老
抽、 蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。