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　　做 法：春 笋切成片后加少  许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热 ，倒入2勺油

，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 
中火。煮到水快熬干的时
 候 加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖 
焖。