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　　做法：春笋切成片 
后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒 均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上

锅盖大火煮开 后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。