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做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
 清 水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水  快熬干
的时候加入盐，
 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。