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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒

入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝油  翻炒均匀，加入少


量清水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中
 火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。