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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。 用清水把陈皮泡

软，拍裂一小块姜，

热锅，用 姜块在锅上 擦一遍， 放两勺油，待 油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
 武火煮沸， 转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。