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　　做 法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。
锅烧热，
倒入2
勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清
水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮 到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖 上锅 盖焖。