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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞 出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 
入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火
。煮
到水快熬
干的时候加入 盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。