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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 
山
和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块
在
锅上
擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其
他材料， 
武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。