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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜
切
片，葱切 成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。