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　　做法： 春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热 ，倒入2勺油

，
放入生姜
、春笋、牛肉 
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 
抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。