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　　 做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油
， 放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春 笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。