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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片 ，葱切成段。锅 烧热，倒入 2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖  焖。