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　　做法：洗 净 宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清
 水把陈皮泡软，拍裂
 一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六

成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。