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综合

　　做法：春笋 切
成片后加 少许盐捞出后用 清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中 
火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍 收 汁时盖上锅盖焖。