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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生
 姜、
春笋 、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清 水半掩住春

笋，盖上锅
盖大火煮开后转
中火。煮 到水快熬干的时候 
加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。