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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
 煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武 火 煮沸，转中
小火煲一
个半小时，下 盐调味即可品 尝。