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　　 做法： 春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧

热，倒入2勺 油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒
 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅 盖  大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖

焖。